KONTROLA KVALITETA
Da bi bili sigurni u sve naše proizvode i da bi našim potrošačima garantovali kvalitet moramo poštovati sva pravila koja se tiču proizvodnje, pakovanja i deklarisanja naših proizvoda. Kontrolu kvaliteta svih naših proizvoda radi ZZJZ Požarevac, a uzorkovanje na terenu vrši Republička veterinarska inspekcija. Poštovanjem procedura iz pravilnika o kvalitetu meda našim potrošačima nudimo med i pčelinje proizvode premijum kvaliteta. Postoji određena procedura koja se mora ispoštovati da bi med izašao na tržište. Na poziv pčelara, uzorkovanje meda u skladišnom prostoru radi Republička veterinarska inspekcija. Iz svake ambalaže u kojoj je spakovan med, uzimaju se uzorci za analizu i objedinjuju se u tri odvojene tegle (tri uzorka). Po završenom uzorkovanju, burad u kojima se med skladišti iz kojih su uzeti uzorci se plombiraju. Sva tri uzorka se takođe plombiraju i dva uzorka se nose u ovlašćene laboratorije koje imaju mogućnost da urade biohemijske analize, u našem slučaju je to ZZJZ Požarevac. Treći plombirani uzorak ostaje kod pčelara koji je zahtevao analizu.
Po završetku analiza, ako je sve u redu sa medom, skida se plomba sa buradi i tek tada može da se pristupi pakovanju meda. U slučaju da nešto nije u redu sa primarnim analizama meda, onda se radi superanaliza od uzoraka koji su plombirani ostali kod pčelara. Med koji ne zadovoljava kriterijume iz pravilnika o kvalitetu meda se uništava u prisustvu Republičke veterinarske inspekcije.
POLEN U MEDU
Na osnovu pravilnika o kvalitetu meda i drugih pčelinjih proizvoda svaki med mora da ispunjava određene uslove da bi mogao da se plasira na tržište. Osnovni uslov u pogledu kvaliteta meda je prisustvo polena u odrađenoj vrsti meda. Da bi se med deklarisao kao monoflorni (jednocvetni) on mora da poseduje dovoljno polena te određene vrste biljke po kojoj se deklariše. Najmanji udeo polenovih zrna za pojedine monoflorne vrste meda su:
VRSTA MEDA | UDEO POLENOVIH ZRNACA |
| BAGREMOV | 20% |
| LIPOV | 25% |
| SUNCOKRETOV | 40% |
| ULJANA REPICA | 60% |
Iz ove tablice se vidi kako se deklariše med. Tako na primer da bi se med deklarisao kao lipov med on mora da ima najmanje 25% lipovog polenovog praha.
